Le Foie gras

Auteur(s)Cazamayou, Marie-Luce (Auteur)

Titre(s)Le Foie gras : histoire, élaboration, usage, diététique, recettes, adresses commentées / Marie-Luce Cazamayou.

Editeur(s)Tournai : la Renaissance du livre, 1998.

Collection(s)(Saveurs gourmandes et art de vivre).

RésuméUn livre pratique pour découvrir l'aventure du foie gras depuis son apparition dans l'Antiquité, chez les Egyptiens ou les Romains, et l'évolution de ce mets à travers l'histoire et les usages, notamment l'élevage des oies et des canards dans les fermes du Sud-Ouest, d'Alsace, Moselle, Wallonie, Périgord...

NotesBibliogr. index.

Sujet(s)Foie gras

Indice(s)641.3

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Support	Section	Localisation	Cote	Situation	Date retour	Utilisation
Livre	Adulte	Régionalisme	FL 641.3 CAZ	en rayon		prêt normal

Quatrième de couverture

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