Cuisinons les protéines végétales

Auteur(s)Aubert, Emmanuelle (Auteur) ;Gauthier-Moreau, Myriam (1980-...) (Photographe)

Titre(s)Cuisinons les protéines végétales [Texte imprimé] : encore un peu de viande ? non merci ! / Sundra Emmanuelle Aubert ; photographies de Myriam Gauthier-Moreau.

Editeur(s)Paris : Courrier du livre, 2013.

RésuméAprès une présentation des problèmes sanitaires et environnementaux posés par la surconsommation de protéines animales, l'auteure propose 120 recettes pour savoir cuisiner et apprécier les différentes sources de protéines végétales (légumineuses, céréales, fruits oléagineux...) et diminuer sa consommation de viande. Electre 2015.

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