[La ]truffe [Texte imprimé] / Chantal Tanet.- Bordeaux :
Sud-Ouest , 2006.- 1 vol. (189 p.) : illustrations en noir et en couleur, cartes ; 25 x 18 cm.
Bibliogr. Glossaire.
Histoire des usages de la truffe, pas tous culinaires, et de l'évolution de son statut en cuisine depuis l'Antiquité. Avec 200 recettes anciennes représentatives des recherches culinaires autour de ce champignon.
ISBN 2-87901-728-9 (rel.)