[Le ]livre du chocolat / Nicoletta Negri, Denis Buosi ; photographies Roberto Sammartini.- Chamalières (Puy-de-Dôme) :
Artémis , 2005.- 190 p. : illustrations en couleur ; 31 x 25 cm.
Glossaire.
Raconte l'histoire, la fabrication du chocolat, ainsi que les différents crus et les techniques de préparation. Propose également plus de 50 recettes à base de chocolat : entremets, tartes, glaces, gâteaux, boissons, confiseries, etc.
ISBN 2-84416-405-6 (Rel. ss jaq.)