Auteur(s)Cazamayou, Marie-Luce (Auteur)
Titre(s)Le Foie gras : histoire, élaboration, usage, diététique, recettes, adresses commentées / Marie-Luce Cazamayou.
Editeur(s)Tournai : la Renaissance du livre, 1998.
Collection(s)(Saveurs gourmandes et art de vivre).
RésuméUn livre pratique pour découvrir l'aventure du foie gras depuis son apparition dans l'Antiquité, chez les Egyptiens ou les Romains, et l'évolution de ce mets à travers l'histoire et les usages, notamment l'élevage des oies et des canards dans les fermes du Sud-Ouest, d'Alsace, Moselle, Wallonie, Périgord...
NotesBibliogr. index.
Sujet(s)Foie gras
Indice(s)641.3
Support | Section | Localisation | Cote | Situation | Date retour | Utilisation |
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Livre | Adulte | Régionalisme | FL 641.3 CAZ | en rayon | prêt normal |
Note de la notice :