Les huîtres ?

Auteur(s)Lescroart, Marie (Auteur)

Titre(s)Les huîtres ? : 60 clés pour comprendre / Marie Lescroart.

Editeur(s)Versailles : Quae, 2017.

Collection(s)(Clés pour comprendre, ISSN 2261-3188).

RésuméDe ses modes d'élevage à ses différents "crus" et appellations, de son histoire naturelle à son histoire tout court, l'huître en soixante questions. Depuis quand la consomme-t-on ? Comment l'élève-t-on ? Comment sa qualité est-elle surveillée ? Quelles sont les différentes huîtres cultivées dans le monde ?.

NotesBibliogr. Sites web.

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Quatrième de couverture

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